信息来源：本站 | 发布日期： 2022-03-23 11:52:25 | 浏览量：59640
鸡精是种复合鲜味剂。实际上，鸡精和排骨精同属一类。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。所以，除却味鲜之外，营养价值和味精基本一样。鸡精中的鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液，这种汁液经加工后才成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水，但提取复杂且技术要求很高。鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，因此比同样重量的味精贵一倍以上。
需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。
我们还需要了解如何辨别真假鸡精。从外观上看：假冒产品的包装袋印刷较差，包装袋材质较薄，易破损。从品质上看：假冒鸡精颗粒大小不匀，粉末状比例大，有色差，闻起来没有鸡香味。
鸡精作为现代人们生活中不可或缺的一种调味品，在现代食品工业中也占有重要地位。而鸡精生产线干燥室温度的控制是鸡精生产过程中不…
旋转式造粒机以其高效、省力的优点被广泛应用于制药、食品、化工等领域中，那么如何正确操作旋转式造粒机呢？下面详细介绍旋转式造…
每种干燥装置都有其特定的适用范围，每种材料都可以找到几种能够满足基本要求的干燥装置，但只有一种是合适的。如果选择不当，用户…
随着技术的不断更新和市场的需求越来越大，使得越来越多的工厂开始使用鸡精生产设备生产鸡精。并且生产设备会根据实际的需求，生产…
堵机是旋转造粒机常见的故障。堵机后，模辊之间的食滞是一层又硬又厚的原材料。辊子不能挤出原材料，干辊压造粒机不能移动。堵机不…
1、采用大规模的机械化生产，工作效率得到提高2、只需要少量操作人员，降低生产成本3、生产线上配备计算机控制系统，自动对生产环…
